Pixín a la murense

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Ruta GPS

Teléfonos: Pixín a la murense

985 762 311

 

Datos básicos

Clasificación: Comer & beber

Clase: Cocina asturiana

Tipo: Recetas

Comunidad autónoma: Principado de Asturias

Provincia: Asturias

Municipio: Belmonte de Miranda

Parroquia: Belmonte

Entidad: Belmonte

Comarca: Comarca del Camín Real de la Mesa

Zona: Occidente de Asturias

Situación: Montaña de Asturias

Dirección: Belmonte

Código postal: 33830

Cómo llegar: Pixín a la murense

Dirección digital: 8CMM7QMJ+7W

E-mail: Oficina de turismo

E-mail: Ayuntamiento de Belmonte de Miranda

Sobre Belmonte de Miranda: Oro y tierra, sierras, montañas y valles salen al paso del Pigüeña. Astures, romanos, vaqueiros, así es Belmonte de Miranda, tierra de paso, de pastos y de mestizaje.

Tipo de turismo: accesible, agroturismo, carreras de montaña, descanso, espacios protegidos, gastronómico, lgtb, montaña, monumental, ornitológico y rural.

 

Pixín a la murense

Nota: La foto que mostramos de Pixín a la murense es sólo a efectos ilustrativos. Si observa algún error en el contenido, agradecemos use el formulario que hay a pie de página.

Descripción:

Ingredientes:

  • Tres cuartos kilo de pixín
  • Tres yemas cocidas
  • Una lata de mejillones
  • Tres cucharadas de aceite

Preparación:

En una cacerola se pone el pixín cubierto de agua fría con sal, la cebolla, el ajo y el perejil; se acerca al fuego y cuando rompe el hervor se cuece durante media hora; pasado ese tiempo se separa y se deja enfriar dentro del caldo. Cuando está templado se separa de éste y se deshace. En un plato se machacan los mejillones con las yemas y el aceite, se mezcla bien y se agrega el pixín removiéndolo todo. Se coloca en una fuente y se adorna con aceitunas, hojas de lechuga aliñada y unos espárragos (en el adorno puede suprimirse lo que no guste).

NOTA:

Si se quiere preparar más cantidad se aumentarán proporcionalmente todos los ingredientes.

Gastronomía en Belmonte de Miranda

Un plato propio de esta tierra es el «sollombo a la manteiga» (chuleta de cerdo, deshuesada y adobada con pimienta, sal y ajo). Pero sobran las propuestas para el buen comer: «cabritu» al horno, fabada, pote de berzas, «arveyos» (guisantes) con jamón, carne roxa; y en postres, arroz con leche, «frixuelos» (especie de crepes: llevan huevos, leche, corteza de limón rallada, anís, todo ello revuelto; luego, se añade un poco de harina para espesar un poco y a continuación se fríe, añadiéndoles posteriormente azúcar; a veces se les rellenan, por ejemplo, con mermelada), «queixadiellas» (empanadillas con nuez y avellana), o el queso «afuega'l pitu» en su variedad blanca...

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